40%的面包课程内容是让学员真正的进入面包技术领域，重点测试材料的差异与面包呈现状态的关系， 达到理论价值和实践价值的统一。

塔派甜点、布丁甜点、 慕斯甜点马卡龙、闪电泡芙、 舒芙蕾、 慕斯、歌剧院、拿破仑玛德琳、可丽饼等。

翻糖杯子蛋糕、翻糖花卉制作翻糖礼盒制作、翻糖饼干、 翻糖婚礼蛋糕、 翻糖卡通主题蛋糕等。