教学模式

以酒店厨房实际操作为主导，教师、学生同步操作的教学模式

基本功练习

西餐装盘技术、西式烹调技法、西餐上菜流程

主菜制作技术

希腊猪肉卷、普罗旺斯羊排、波斯顿龙虾等

开胃菜制作技术

法式鹅肝、希腊沙拉挪威烟熏三文鱼等

汤品制作技术

法式洋葱汤、匈牙利牛肉汤、意式蔬菜汤等

沙司制作技术

千岛酱、凯撒酱、蛋黄酱、黑胡椒酱、荷兰汁等