从基础知识学起,认识西点设备(搅拌机、大小型西点 设备)及西点着装及卫生要求,各种原材料认识及面粉 认识,和面、揉面、造型制作手法(如风车、牛角面 包、花结面包、眼睛面包等)和模胚学习(圆形、心 形、方形等)。

1、花卉蛋糕造型:玫瑰花、菊花、百叶花、水仙花等 10多种。
2、常温蛋糕类:昋辣肉松蛋糕夹、土耳其榛子卷、巧 克力瑞土卷、大理石蛋糕、巧克力芒果布朗枣泥蛋糕等 30余种。

1、面包类:橄榄包、豆沙面包、蔬菜软包、土豆面包等 60余种。
2、冷冻甜点类:轻乳酪蛋糕、草莓慕斯、芒果冰淇淋等 20种
3、酥点饼干类:奶油曲奇、葱油曲奇、芝麻溥片、杏仁 西点、广式蛋挞等30种。

1、韩式裱花类:意式奶油霜、苹果花、梅花、野菊等 20余种。
2、造型蛋糕:学习十二生肖、寿桃寿星、卡通人物、儿 童蛋糕、欧式蛋糕、陶艺蛋糕等各种造型80余种。

1、咖啡饮品:咖啡、饮品（拿铁、牛奶打发、手冲咖啡等10多种）。

1、翻糖蛋糕:各种造型制作,婚庆、花卉、卡通、人 物、主题、展台蛋糕等学习。
2、糖艺学习:熬糖、月季、玫瑰牡丹花天鹅、水果、彩 带、水晶球、支架等制作。

西式菜肴制作:炸薯条、炸薯丝、炸鸡翼、烤面包粒. 烤紫苏酱法棍片、烤培根、煮蔬菜、煮土豆泥、焗番 茄、焗芝士片、法多士、黄油炒面、罗宋汤等40多种。