制作西点蛋糕，需要和各式各样的原材料打交道。例如鸡蛋、面粉、糖粉、吉利丁等多种常用食材。同学们要熟知不同原材料的特性以及搭配方法，才能更好的进行实际操作。

西点制作离不开专业的设备器具，全面的认识西点制作过程中所要用到的器材，是必不可少的一环。同学们将系统学习设备的使用方法、参数数值等，做到更加合理的使用器具。

在这一阶段，同学们将借助学院的大平台，参加各类西点赛事，让大家在赛事中得到成长；定期举办的专业考核，也能够进一步锤炼同学们的技能。

到了这个阶段，同学们已经基本具备了去酒店工作的能力。学院会分批安排同学们进入酒店实习，毕业后直接成为酒店正式员工，开始西点路上的新征程！