老师指导，示范教学，能够学会刀工、勺功、翻过等烹饪基本功，熟练掌握营养学和原料学等基础知识；熟练掌握艺术雕，做出精美盘饰，可以独立做出基础菜品。

能在各类教学活动中展示烹饪绝活，邀请国内外教师授课，帮助学生娴熟的掌握中西式地方特色菜肴、经典菜品制作。

熟练掌握各菜系经典菜肴、西餐菜肴、宫廷菜、官府菜、名族菜及药膳的制作!

能够根据菜品搭配原理，设计菜单及各类宴席的制作，并推荐至企业实习；能够完全掌握中西式国际烹饪技术餐饮综合管理能力，胜任星级酒店餐饮总监、行政总厨岗位。