制作材料：

主料猪蹄两个，芝麻适量，小葱两根，花椒10颗，生姜两片，料酒两茶匙，辅料香料适量，冰糖20克，葱姜蒜适量，老抽3茶匙，生抽两茶匙，盐适量，水淀粉一茶匙。

制作方法：

1.猪蹄洗净，冷水加入花椒、料酒、生姜，放入猪蹄煮8分钟左右，煮好捞出备用。

2、另起一锅炒一个糖色，炒到色正即可，刷在猪蹄上面上色

3、锅中坐油，炸到金黄，捞起放凉，中间切开

4、准备好香料，姜切片、葱切断、大蒜切块，锅中坐油加入白糖炒化

5、加入葱姜蒜，锅中加开水没过猪蹄，加老抽、生抽，香料，炒制

6.煮两分钟，让人高压锅，炖一小时捞起，取部分原汁用水淀粉勾芡

7.浇在猪蹄上面，撒上芝麻，完成。