主料：
五花肉(250克)、带壳
板栗(400克)、葱(1根)、大葱(半根)、姜(2片)、蒜粒(3瓣)
调料：油(3汤匙)、老抽(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)冰糖20克（冰糖佳，白沙糖也可）
1 板栗去掉外壳，放入沸水中加盖焖5分钟左右，捞起过冷河沥干水。
2 剥去栗衣，洗净栗子肉；
五花肉洗净，切成厚块；葱切段，姜切片，
干辣椒切圈；大葱拍扁也切段。
3 五花肉放入沸水焯一下，撇去浮沫后捞出。烧热1汤匙油，放入
五花肉块，以中小火煸至出油，待其成焦黄色，捞起沥干油，洗净炒锅。
4 烧热2汤匙油，先加入1汤匙
花椒粒炒香，捞起弃之；再倒入葱白段、姜片、蒜粒、大葱段和所有香料炒香。
5 倒入
五花肉，与锅内食材一同炒匀，放入冰糖并注入2碗清水，以没过五花肉为宜。
6 加入1/2汤匙老抽和1汤匙生抽，加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。
7 放入栗子肉拌匀，加盖以小火续焖30分钟，煮至栗肉软熟入味。
8 加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，淋入1/4杯生粉水勾芡，洒入葱青段，即可起锅。
