培养精通蛋糕烘焙制作,懂经营、善管理,并具备创业能力的人才为目标。通过系统学习熟练掌握各项蛋糕烘焙相关技能与知识,达到整合和经营一家烘焙店的水平,并熟练掌握常见蛋糕烘焙品种的制作。
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烘焙师,这个不曾被人们熟知的职业,目前正成为热门行业。
在大城市,中国饭店数已经达 到400多万家,但是高素质烘焙师的从业人员却是屈指可数。因为烘焙师的职业稀缺性,所以现今烘焙师已成为西点房高薪族中的佼佼者。
投入成本低,风险低,利润收益高。
蛋糕制作基本功强化训练、海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕、派塔、芝士甜品的制作等。
面包(烘焙)基本功强化训练:各类甜面包、硬式类、起酥类、特香面包、奶油吐司、辫子吐司、红豆吐司、圆顶吐司的制作;各种扇形起酥派、三角形起酥派、蝴蝶酥派、条形起酥派、风车起酥派等。
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