煎饺、兰州拉面、各种包子、早点拌粉、拌面、汤粉、汤面和江西的特色瓦罐汤技术等等几十种小吃技术。 学习周期1个月，理论与实践的互动式教学,学生上手快！

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• Theory Course

  理论课程

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  讲授面点操作基本技能，讲解中式面点的主要流派和分类方法。全面阐 述面点基础操作技能，熟悉并掌握和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上 馅、擀、按、卷、包等基本手法，以中式面点为例概述水调面团、膨松 面团、油酥面等制品。

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• Practice Course

  实践课程

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  系统地传授小笼汤包、煎饺、兰州拉面、刀削面、杂面馒头、广式奶油 馒头、黄金大饼、油条、麻花、宁波汤圆、贵妃凉皮粽子等几十种名点 及各地风味特色小吃；各种包子、早点的培训和江西的特色瓦罐汤技术 的培训。免费传授开口笑、葱油饼牛肉砂锅及辣糊汤、牛肉汤、肉饼汤 系列拌粉、拌面等制作技术。

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• 章仁锁

  ZHANGRENSUO

  职称：中式面点技师 高级烹调师

  荣获全国中职大赛面点组指导教师奖

  荣获第五届全国饭店业职业技能大赛暨

  中国乡土菜精细化制作大赛个人热菜

  中式面点两项金奖

  特色菜肴：《花色蒸饺》《生煎包》