选择花式铁板烧3大理由

体验独特的烹饪艺术 绝美的味蕾盛宴

1、铁板烧已从附属餐饮向主流餐饮靠拢, 开始引领中国的餐饮行业走向铁板烧时代。据统 计,截止2013年全国铁板烧设备和餐饮企业已近 5万家,从业人员近100万人。

2、铁板烧店面的装潢布置与一般的餐厅也 有很大的不同,这里以铁板烧厨师为中心,客人 置身于优雅的环境里,没有焦急等待上菜时的枯 燥,可以在欣赏厨艺表演的同时,真正享受到食 材自然的美味。

3、铁板烧厨师的未来职业规划:一部分寻 求自我发展的铁板烧厨师选择出国。还有一部 分厨师在行业经过多年的沉淀积累,合伙开店 做老板等等。可以说在铁板烧行业中,心有多 大,舞台就有多大。

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培养目标

体验独特的烹饪艺术 绝美的味蕾盛宴

以培养花式铁板烧厨师为目标, 并掌握日式料理及韩式料理基础 知识和技能操作。

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学习内容

Learning content

1、基础理论:花式铁板烧基础知识、器皿知识、 酱汁基础、浓汤基础、食材营养知识、日本料理基 础知识、韩式料理基础知识、厨师素养知识。

2、专业理论:(中、日、韩)冷菜知识、刺身知识、 寿司知识、沙律知识、浓汤知识、热菜知识、铁板 甜点知识。

3、实操部分:特色冷菜制作技术、铁板酱汁制作 技术、西式沙拉酱制作技术、浓汤制作技术、铁板 甜点制作技术、铁板烧菜肴制作技能、日本料理、 韩式料理制作技能。

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