培养精通蛋糕烘焙制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。通过系统学习熟练掌握各项蛋糕烘焙相关技能与知识,达到整合和经营一家烘焙店的水平，并熟练掌握常见蛋糕烘焙品种的制作。

第一阶段

蛋糕制作基本功强化训练、海绵

蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油

蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕、派塔

芝士甜品的制作等。

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第二阶段

面包（烘焙）基本功强化训练：

各类甜面包、硬式类、起酥类、特香面包、

奶油吐司、辫子吐司、红豆吐司、圆顶吐司

的制作；各种扇形起酥派、三角形起酥派、

蝴蝶酥派、条形起酥派、风车起酥派等。

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