金典总厨致力于培养高端行政总厨、厨师长,烹饪精英,具备独立开店运营能力的酒店、饭店创始人。具备专业技能+管理+证书的全方面复合人才。
以培养集技术创新、管理能力、研发能力等全能型人才为目标,熟练掌握各类不同档次西式面点、西式烹调的制作,掌握餐饮管理、门店运营等相关知识,并具备独立创业、制品创新研发能力。
以培养专业知识丰富、操作技能娴熟,具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。
本专业培养适应生产、建设、管理、服务一线的,德智体美全面发展的技术型人才;要求学生掌握酒店管理、餐饮与旅游的基础知识和实际操作技能,具备酒店基本管理与餐饮服务能力。
以培养掌握现代烹饪工艺与营养知识,能够从事烹饪操作、营养分析与营养配餐的应用型人才为目标。
主要学习鲁,川,苏,粤等八大菜系的经典名菜、特色赣菜、都市流行菜、创新菜以及中西式流行面点、各流派的的小吃、食品雕刻、花色拼盘、各类海鲜、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。
-中烹膳食营养专业教师团队-
-酒店行政管理专业教师团队-
-幼师专业教师团队-
-西餐专业教师团队-
公司:程友记餐饮
职务:江西区域经理
年薪:30万
公司:南昌天沐大酒店
职务:餐饮总监
年薪:80万
公司:上海展圆餐饮
职务:总台经理
公司:江西众源餐饮
职务:执行董事长
年薪:100万
公司:南昌瑞颐大酒店
职务:厨师长
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公司:绍兴香港品珍楼
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