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8大菜系学习

八大菜系系统学习:

分阶段学习中国传统八大菜系(川鲁苏粤徽湘闽浙),课程包含酒店流行菜、经典名菜、宫廷菜肴、药膳、意境菜、融合创新菜肴等、特殊器皿菜肴(干锅、吊锅、地锅等)

金领大厨专业课程还包括:

【基本功】【食品雕刻】【艺术拼盘】
【综合部分】【拓展部分】

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资深名师团队

中餐名师:杨鸿林

职称:

烧腊大师、中国烹饪大师

履历:

1993年3月昌宏国际大酒店冷菜主管
1995年8月京九大酒店烧腊主管
2000年6月和平大酒店冷菜烧腊厨师长

中餐名师:南云鹏

职称:

中式烹调技师
江西省烹调名师
高级美食营养师

履历:

2008-2009北京大华假日大酒店厨师长
2009-2010蜀中源大酒店总厨
2010-2012聚味源总厨

中餐名师:张展民

职称:

江西省烹饪大师
省高级技师
江西省烹饪协会会员

履历:

2009年-2011年/连续两年被评为“新华集团优讲师“
2012年江西辣文化大赛金奖
2014年江西土风味菜精细化制作大赛金奖

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