各式酒水知识、中外名酒常识、茶文化、现代酒吧 管理、酒吧工作操作程序、酒吧礼仪服务与顾客沟通技 巧、鸡尾酒的市场流行趋势分析及其调制创新知识。

系统传授流行鸡尾酒的调制技法、鸡尾酒的配色与 装饰美化技巧、现代时尚花式调酒技艺、热咖啡与冰咖 啡等各式咖啡及女士青睐的意大利泡沫红茶、各式奶茶 等无酒精饮料的调制技术、中西式水果艺术拼盘、果雕 的制作技术等。

记者了解到，调酒师的薪酬虽然有国企、外企和私营的酒店、酒吧之区别，但总体上刚入职的调酒师月薪在3000元左右，如果调酒师的技术含量高，能为酒店带来更大的利润空间，比如做到领班或主管一级，收入会更多有的能达到月薪七八千元甚至更多。至于小费，有的酒吧要求上交，然后统一下发；有的允许调酒师自留。