金典总厨致力于培养高端行政总厨、厨师长,烹饪精英,具备独立开店运营能力的酒店、饭店创始人。具备专业技能+管理+证书的全方面复合人才。
以培养集技术创新、管理能力、研发能力等全能型人才为目标,熟练掌握各类不同档次西式面点、西式烹调的制作,掌握餐饮管理、门店运营等相关知识,并具备独立创业、制品创新研发能力。
以培养专业知识丰富、操作技能娴熟,具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。
本专业培养适应生产、建设、管理、服务一线的,德智体美全面发展的技术型人才;要求学生掌握酒店管理、餐饮与旅游的基础知识和实际操作技能,具备酒店基本管理与餐饮服务能力。
以培养掌握现代烹饪工艺与营养知识,能够从事烹饪操作、营养分析与营养配餐的应用型人才为目标。
主要学习鲁,川,苏,粤等八大菜系的经典名菜、特色赣菜、都市流行菜、创新菜以及中西式流行面点、各流派的的小吃、食品雕刻、花色拼盘、各类海鲜、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。
曾文文
eng Wen Wen
西点高级技师
韩式裱花、翻糖蛋糕
黎德保
i De Bao
烘焙师 技师 中国烘焙协会会员
法式面包、慕斯蛋糕
杨素冰
ang Su Bing
张丽智
hang Li Zhi
李叔平
i Shu Ping
西点高级技师,高级讲师
廖 嵩
iao Song
20年的从教经验
《职业素质》、《就业指导》、《拓展训练》、《计算机基础》、《Office》、《酒店礼仪》等
章云鹏
hang Yun Peng
烹饪名师,国家职业技能考评员
赣菜,饮品制作
聂太礼
ie Tai Li
烹饪名师,中式烹调高级技师
四川麻婆豆腐、西湖醋鱼
曾德强
eng De Qiang
中式烹饪高级技师,中国烹饪名师
东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡
南云鹏
an Yun Peng
西餐厨师长
中国烹饪技师,中国烹饪名师,国家职业技能考评员,中国美食营养师,中国饭店餐饮行政管理师
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