随着西餐的快速发展，西餐行
业已经成为热门新兴高薪行业，
未来5年西餐料理社会需求量达到
500万人，在业内已经出现了很多
企业重金笼络人才，使得西餐行
业最低薪金高于其它行业。
西 餐 主 厨 课 程 内 容
法 式 西 餐 ：
鹅 肝 酱 、 牡 蛎 杯 、 银 鳕 鱼 、 洋 葱 汤 、
沙 浪 牛 排 、 马 塞 鱼 羮 、 里 昂 带 血 鸭 等
德 式 西 餐 ：
烤 鹅 苹 果 酿 馅 、 鞑 靼 沙 司 、 德 式 清
豆 汤 、 德 式 生 鱼 片 、 德 式 肉 肠 等
东 南 亚 菜 ：
海 南 鸡 米 饭 、 泰 国 青 木 瓜 色 拉 、日 本
海 鲜 乌 冬 面 、 照 烧 鳗 鱼 饭 等
其 他 类 ：
哈 密 瓜 配 意 式 风 干 火 腿 、 水 牛 城 鸡
翅 、 水 果 色 拉 、 法 式 吐 司 配 鲜 果 等
美 式 西 餐 ：
华 道 夫 色 拉 、 马 里 兰 式 炸 鸡 、 各 式
铁 扒 、 烤 火 鸡 、 姜 汁 橘 酱 鱼 片 等
俄 式 西 餐 ：
罗 宋 汤 、 菱 油 鸡 卷 、 鱼 子 酱 、 冷 鲑
鱼 、 红 烩 牛 肉 、 莫 世 科 式 烤 鱼 等
基 本 功 ：
刀 工 ， 切 洋 葱 丝 ， 胡 萝 卜 丝 ， 番 茄
丁 ， 肉 片 等
意 式 西 餐 ：
意 大 利 菜 汤 、 奶 酪 通 心 粉 、 意 大 利
牛 柳 、 披 萨 饼 、 罗 马 式 鸡 等 菜 品
中 外 西 餐 名 厨 面 对 面 教 学 ，
实 践 操 作 师 范 演 示 ， 传 授 从
厨 心 德 ， 不 用 担 心 学 不 会 学
不 好 。
每 天 上 课 都 有 大 量 的 食 材 用
来 练 习 ， 学 厨 师 从 来 都 是 多
学 多 练 ， 熟 能 生 巧 ， 只 有 重
复 的 练 习 才 能 更 好 掌 握 。
江 西 新 东 方 烹 饪 学 校 拥 有 环
境 优 美 的 西 式 校 区 ， 学 校 建
成 了 独 立 的 西 餐 综 合 教 学
楼 ， 设 备 先 进 ， 事 半 功 倍 。
学 校 承 诺 本 专 业 学 生 毕 业 安
排 工 作 ， 让 学 生 无 后 顾 之
忧 ， 毕 业 即 到 大 型 商 务 酒 店
就 业 ， 待 遇 好 ， 工 资 高 。
就 业 保 障
-- 五 重 就 业 保 障 ， 全 程 创 业 指 导 --
学 生 来 校 参 观 满 意 后 报 名 ，入 学 即 签 订 就 业 协 议 ， 本 专 业 合 格 毕 业 生 推
荐 到 星 级 宾 馆 、 高 级 酒 店 、 西 餐 厅 等 餐 饮 企 业 就 业 学 校 打 造 五 重 就 业 保
障 , 四 项 就 业 指 导 ， 两 大 就 业 体 系 为 学 生 和 用 人 企 业 搭 建 “ 双 赢 ” 平
台 ， 为 学 生 成 功 就 业 提 供 有 力 保 障 。
