要说这几年什么菜最火爆，湘菜绝对榜上有名。尤其
　　　　　是最近几年，湘菜以无法阻挡之势火遍全国，大江南
　　　　　　北都能见到其踪影，在湘菜成名地之一的江西，更是
　　　　　　火爆至极。近日，记者从市商务局了解到，江西湘
　　　　　　菜产业快速提升，2011年至2014年，江西餐饮业零
　　　　　　售额年均递增达到20%。尤其是一大批独具特色的新
　　　　　派湘菜,将传统的湘菜口味与铁板烧、粤菜等饮食文化
　　　　融合，既迎合了江西人既有的饮食习惯，其独特的创意
　　　更是吸引了一大批爱尝鲜的江西人。
　　这种创新的烹饪方式突破了传统湘菜做法，将湘菜以简约、
　时尚的方式直观呈现给客人，一经推出就吸引了“爱尝鲜”的
　江西人。把湘菜放到铁板上制作，不仅简化了制作程序，还可
以将菜品在最佳温度时呈现给客人。