培养方式理实结合 阶段教学
循序渐进 学有所成

社会需求：随着餐饮业的发展，餐饮人才突显匮乏，厨师已经成为当今社会公认的热门高薪职业。

培养目标：注重实践操作能力训练，培养烹饪技术娴熟的厨师人才，综合素质较强的专业烹饪人才为目标。

课程特色：系统学习中国各主要菜系经典名菜，强化基本功训练，注重实践动手能力的培养。增值服务：中点学习。

1. 基本功：有实操老师系统传授各类刀法、花刀、 颠勺、装盘技术。
2. 热菜部分：系统传授湘菜、川菜、粤菜、赣菜四大菜系经典名菜、酒店流行菜、创新菜、招牌菜、滋补药膳菜、家常土菜等多种菜 点的制作技术。
3. 拼盘技术：传授基本盘饰、象形围碟、艺术拼盘、水果拼盘等各式拼盘制作技术。
4. 雕刻技术：系统传授花鸟虫鱼、龙凤人物、瓜雕、泡沫雕、大型整雕和组合雕、展台设计等。
5. 综合部分：传授整鸡脱骨，各类火锅、风味小吃、酱卤烧腊等技术。