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培养方式理实结合 阶段教学
循序渐进 学有所成

社会需求:随着餐饮业的发展,餐饮人才突显匮乏,厨师已经成为当今社会公认的热门高薪职业。

培养目标:注重实践操作能力训练,培养烹饪技术娴熟的厨师人才,综合素质较强的专业烹饪人才为目标。

课程特色:系统学习中国各主要菜系经典名菜,强化基本功训练,注重实践动手能力的培养。增值服务:中点学习。

我也可以来报名学习么?

学习内容详细的理论教学
丰富的实践内容

实践为主
  1. 基本功:有实操老师系统传授各类刀法、花刀、 颠勺、装盘技术。
  2. 热菜部分:系统传授湘菜、川菜、粤菜、赣菜四大菜系经典名菜、酒店流行菜、创新菜、招牌菜、滋补药膳菜、家常土菜等多种菜 点的制作技术。
  3. 拼盘技术:传授基本盘饰、象形围碟、艺术拼盘、水果拼盘等各式拼盘制作技术。
  4. 雕刻技术:系统传授花鸟虫鱼、龙凤人物、瓜雕、泡沫雕、大型整雕和组合雕、展台设计等。
  5. 综合部分:传授整鸡脱骨,各类火锅、风味小吃、酱卤烧腊等技术。

理论为辅
《烹饪原料知识》、《烹调技术》、《面点基础知识》、《宴席知识》、《饮食成本核算》

素质课程
入学教育及军训;安全教育、职业素养;就业指导培训讲座。

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就业保障庞大的就业网络
优越的就业条件

学生毕业经过考核合格后,择优推荐到星级宾馆、酒店就业

北京、上海、杭州、广州等大中城市设立50多个庞大的就业网络,负责的为学院推荐就业

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