金典总厨致力于培养高端行政总厨、厨师长,烹饪精英,具备独立开店运营能力的酒店、饭店创始人。具备专业技能+管理+证书的全方面复合人才。
以培养集技术创新、管理能力、研发能力等全能型人才为目标,熟练掌握各类不同档次西式面点、西式烹调的制作,掌握餐饮管理、门店运营等相关知识,并具备独立创业、制品创新研发能力。
以培养专业知识丰富、操作技能娴熟,具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。
本专业培养适应生产、建设、管理、服务一线的,德智体美全面发展的技术型人才;要求学生掌握酒店管理、餐饮与旅游的基础知识和实际操作技能,具备酒店基本管理与餐饮服务能力。
以培养掌握现代烹饪工艺与营养知识,能够从事烹饪操作、营养分析与营养配餐的应用型人才为目标。
主要学习鲁,川,苏,粤等八大菜系的经典名菜、特色赣菜、都市流行菜、创新菜以及中西式流行面点、各流派的的小吃、食品雕刻、花色拼盘、各类海鲜、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。
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来源:就业新闻 编辑:江西新东方 时间:04-10 点击:93
张雪薇,2019年毕业于江西新东方烹饪学院西餐主厨专业,现任上海沃歌斯门店店长。
张雪薇出生于赣州省崇仁县,她从小就有一颗向往外面世界的心,但因为家庭条件只有一般,自己的学习成绩又不是很好,无法让自己走正常的复读之路。相信365行,行行有状元的父母,把她送到了江西新东方烹饪学院,学习西餐主厨专业。
毕业后,分配在了上海沃歌斯门店进顶岗实习,见过了上海的繁华之后,她更加确定了自己的目标:留在这个城市,做好的西餐!!!凭着自己的韧劲,学校学到的技术,跟在师傅边上学习,她进步迅速,很快就得到了领导的青睐。在一年的时间内,凭借自身的过硬实力,性格开朗大方的她,也成功晋升为了门店的店长。
我们采访她时,小姑娘很爽朗的说:“我现在赚的是我父母在乡下务农的两倍收入,和我的同学相比,我没有好的学习成绩,这在以前是让我十分自卑的,但现在我一点也不,我选择了另外一条路,坚持了我自己初的梦想,也慢慢的能在城市扎根,让我们家人过上更好的生活,我很开心。虽然还是比不上很多人,但我相信,只要坚持,就能胜利,命运掌握在自己手中,毕竟民以食为天,对自己的发展道路,我还是很有信心的。”
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