【学子】张明:不断学习,推陈出新

来源:就业新闻 编辑:江西新东方 时间:07-30 点击:51

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张明,男,汉族,1990年7月生,江西南昌人,曾就读于江西南昌新东方烹饪学院,国家烹调技师、国家名厨、中华金厨奖获得者、中华烹饪技能劳动模范、中国烹饪大师、中国烹饪文化传承大师、中国中餐行政总厨、国际餐饮业形象大使、国际餐饮协会会员、江西省烹饪大师、南昌烹饪大师、佳皇冠总厨、梅岭十大名厨、广州亚运会优良服务者、世界饭店烹饪协会江西区域执行会长、中国分子意境菜烹饪艺术家、中国分子意境菜艺术烹饪俱乐部江西分会会长、江西新东方烹饪学院校友协会秘书长、河豚烹调资师、南昌市技术能手。张明的作品被《国家名厨》和《中国名厨技艺博览》录入收藏,多次参加国际全国烹饪大赛摘金夺银,事迹多次被省市媒体争相报道。现任江西钨业控股集团行政总厨,擅长川菜、湘菜、赣菜、粤菜等。他的代表书籍有《刀工教程图解》、《中华食雕与大型展台艺术》、《艺术冷拼与实用果盘》。张明在“分子厨艺、中国意境菜”的研究中取得一定成效,填补了江西餐饮烹饪分子厨艺、中国意境菜等新烹饪技术的空白,是我省该项技艺的领军人,对我市“分子厨艺、中国意境菜”的推广起到积极促进作用,为我市赣菜发展作出应有贡献。

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