从4份盒饭起步做大的餐饮企业家

喜欢听轻音乐、看书，接受记者采访时，言语间不时冒出《易经》、《论语》中的经典词句……陈顺刚与很多餐饮行业的老板不太一样。从卖盒饭起家，首要单是给工地上的工人送4份盒饭。如今，35岁的陈顺刚已经创办了自己的实业司。

在他看来，老一辈餐饮从业者注重用食物满足人们的味蕾需求，而作为新一代掌门人的代表，“信仰”则是支撑他一路走来的关键词。

    家境贫寒16岁辍学北京闯荡历尽艰辛

    作为80后，很少有人真正体会到“饥饿”两个字的感觉。而这两个字，贯穿了陈顺刚的年少岁月。

    曾经，他也有自己的梦想，当一名军人或者成为作家。然而，在现实面前，16岁的他不得不选择妥协。由于家境贫寒交不起学费，成绩优异的陈顺刚初中时便辍学，拿着父母借来的200元路费离开老家湖北广水，远赴他乡拜师学艺。

    他的手腕上有一条很明显的伤疤，这条疤痕背后的故事记录着当年的种种艰辛。

    那是2003年冬，刚刚出师的陈顺刚应聘上北京一家酒店做厨师。当时这家店还未开业，在开业前每天晚上做卫生时，他的手腕被钢板划了一条很深的伤口，顿时鲜血直流。他想着忍忍就算了，可是直到第二天凌晨伤口依然无法完全止血，只能用手按压住。

    无奈之下，陈顺刚清晨六点冒着凛冽的寒风上医院缝了3针，然后又匆匆赶回酒店。他想着的是9点上班要打卡不能迟到，而酒店开业首要天自己也不能请假。就这样，陈顺刚忍着剧痛掌勺，在伤口缝线扯动皮肉痛得流出眼泪时，陈顺刚告诉自己：“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤……”直到拆线和痊愈，他都没让领导和同事知道这件事。

    记者眼前的陈顺刚戴着眼镜，人也白净斯文，初看上去不太像厨师出身。他告诉记者，在艰苦的学艺岁月里，他较大的乐趣便是读书和听音乐，而这两个兴趣他也保持到如今。读书，让他明事理、有了精神上的信仰和寄托；音乐，让他的心在面对复杂的社会时变得清净而安定。

    从4份盒饭起步 心怀敬畏做大餐饮企业

    从厨房里默默无闻的小学徒，到后来的烹饪技师，再到行政总厨，13年从厨生涯他收获了很多。2008年，陈顺刚获得了第八届武汉市优良进城务工青年称号，这使他感觉离自己的梦想近了一步。

    2009年，陈顺刚决定创业，弟弟也毅然放弃在北京的工作加入进来。

    创业从送盒饭开始。陈顺刚选择了工厂众多的东西湖台商投资区，用借来的一万元起步，兄弟二人分别去周边厂里联系盒饭业务。那段日子，陈顺刚东奔西走，夏天给工业园区的工人送去绿豆汤，冬天为了配合工厂赶工，几乎整夜不眠为企业备餐。在感冒冷得直打冷战时依然咬牙坚持，在累得几乎可以席地而睡的时候，他想起的是厨祖詹王“不畏艰险，勇于奉献”这八个字。

    陈顺刚开办的首要家实体店叫詹王小厨，到后来的詹王厨艺。都沿用了“詹王”的名称。他解释称，之所以从事餐饮行业，也是缘于这个名称。当初离家学艺，是因为奶奶临终嘱咐。奶奶告诉他，陈家祖上出了个被后世奉为厨祖的人——詹王。詹王信奉“美食之较，原汁原味”、“饿至，方知味之至美”。奶奶希望陈顺刚也能学得一门手艺，能养活自己。

    到后来，他研读了许多书籍后，更信奉詹王的从厨理念——饮食不仅是解决口舌之快，更是一种文化。

    正因于此，他多年来坚持绝不在菜品中加食品添加剂，力求做出的每道菜都能达到绿色放心的水平。他说：“詹王留给我们的宝贵精神财富和理念，赋予了饮食文化丰富的哲学内涵，让人们对吃的理解回归到自然的境界，让人们对美味的要求回归到朴实的从前。”

    靠着勤劳打拼和对饮食文化的敬畏，“詹王”越做越大。他至今仍清楚地记得，当年首要单业务是厂区有人点了四份盒饭。到后来能做120人的团体餐，再后来又发展了几家连锁店，业务拓展到文化领域。
 
    如今，已是湖北陈氏詹王实业有限公司董事长，并身为东西湖区年轻一代企业家联合会会长的他，开始做减法。实体店只保留了集住宿、餐饮、会议于一体的酒店。

    现在，他又开办了企业公益讲堂，骋请知名导师每月定期向创业者传授经营之道。未来，他计划成立詹王基金会，对餐饮业有突出贡献的人给予奖励，对困难的从业者给予接济，并将创办敬老院回报社会。