来源:就业新闻 编辑:江西新东方 时间:04-21 点击:157
食品雕刻应用灵活多变,不论是陪衬菜肴,美化台面,在造型上要求都很严格。4月19日,江西新东方小兰校区为雕刻班学员举办了毕业仪式,在小兰校区展示了他们毕业的成果展,展台罗列的雕刻个个都精美绝伦,充分展现了我校学子们的成绩和艺术感。
江西新东方烹饪学校将雕刻作为校内选修课程,加深对雕刻的了解和手上艺术,有我校资深的雕刻教师执教,授课内容从基础到整体作品的造型、和如何与宴席搭配等专业内容,通过循序渐进的学习,让同学们全面掌握雕刻技能,学好雕刻,这就要求我们厨师既要有美食家的风格,又具有艺术家的风彩,使食品雕刻成为烹饪不可缺少的一个组成部分。
每一组雕刻都是一组艺术品,都是一颗热爱烹饪的心、一颗在雕刻时对作品的真心。食品雕刻不仅是美化宴席,烘托气氛的造型艺术,而且在与菜肴的配合上更能表现出其独到之处。它能使一个精美的菜肴锦上添花,成为一个艺术佳品,又能和一些菜肴在寓意上达到和谐统一,令人赏心悦目,耐人寻味。
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