金典总厨致力于培养高端行政总厨、厨师长，烹饪精英，具备独立开店运营能力的酒店、饭店创始人。具备专业技能+管理+证书的全方面复合人才。
以培养集技术创新、管理能力、研发能力等全能型人才为目标，熟练掌握各类不同档次西式面点、西式烹调的制作，掌握餐饮管理、门店运营等相关知识，并具备独立创业、制品创新研发能力。
以培养专业知识丰富、操作技能娴熟，具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。
本专业培养适应生产、建设、管理、服务一线的，德智体美全面发展的技术型人才；要求学生掌握酒店管理、餐饮与旅游的基础知识和实际操作技能，具备酒店基本管理与餐饮服务能力。
以培养掌握现代烹饪工艺与营养知识，能够从事烹饪操作、营养分析与营养配餐的应用型人才为目标。
主要学习鲁，川，苏，粤等八大菜系的经典名菜、特色赣菜、都市流行菜、创新菜以及中西式流行面点、各流派的的小吃、食品雕刻、花色拼盘、各类海鲜、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。
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来源:就业新闻 编辑:江西新东方 时间:07-01 点击:99
2017年7月1日上午，江西新东方烹饪学院岗位技能大赛正式开启，江西新东方烹饪学院青云谱校区主任董思明，教务负责人尹金富、“国宝级烹饪大师”涂序凤等出席了此次大赛。
操场上聚集了众多学子，他们排着整齐有序的队伍，满带着青春的激扬气息，时刻准备着展示自己的技艺！此次江西新东方烹饪学院召开的岗位技能厨艺大赛，是为了广大师生新一轮的学习奠定信心！也是为了加深学院里广大新生对美食和烹饪技能的了解。
学生正在认真进行刀工比赛、果蔬拼盘比赛
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