超香‼️爆炒小龙虾尾的做法

来源:餐饮知识编辑:张新成时间:02-01 点击:286

将小龙虾清水洗泡一个小时后掐去头部，尾部抽掉背筋，用小刷将去头抽筋的小龙虾清洗干净沥水备用。

步骤1：备好调味食材。

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步骤2

各种食材洗净后将蒜瓣切片，香葱和姜片切成碎末，红尖椒和线椒切丁备用。

步骤3

热锅放油盐，倒入切好的各种调味食材小火煸炒。

步骤4

倒入龙虾尾转大火开始翻炒。

步骤5

料酒去腥。

步骤6

放糖提味。

步骤7

适量香醋辅助去腥调味。

步骤8

倒入红烧酱油调味上色。

步骤9

大火翻炒让调味汁与小龙虾尾均匀融合。

步骤10

成品出锅，颜色是不是很有食欲感！

步骤11

麻辣鲜香简直不要太好吃

小贴士

1、不同过程注意控制火力大小。

2、调料放置要有连续性，才能有爆炒效应。

3、这款菜肴小龙虾选料建议中等大小为宜，太大不容易入味。

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