酒糟鱼，咸香入味，超级下饭

来源:餐饮知识编辑:江西新东方时间:02-16 点击:285

做法步骤：

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第1步、准备好咸鱼干（不用太干，五成干就行）。

第2步、准备好其它的配料。

第3步、咸鱼清洗干净，剁成小块，辣椒、大蒜头、姜都切成末。

第4步、起锅烧油。

第5步、油七成热时，下入咸鱼块小火慢炸，炸香。

第6步、鱼块炸至金黄色。

第7步、捞出待用。

第8步、锅中留油（稍宽），小火，下入花椒、桂皮、八角炸香油。

第9步、捞出所有的香料不要，留下香油。

第10步、下入辣椒末、姜末、大蒜末煸香。

第11步、加入生抽、老抽、鸡精、蚝油调味。

第12步、加入豆豉。

第13步、酒糟，翻炒均匀。

第14步、加入炸好的鱼块翻炒均匀出锅，晾凉后可以装瓶，可以吃很久的哦，随吃随去，可以直接吃，也可以蒸一下再吃也不错的哦。

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