到了盛夏，本身就出汗多，胃口就很受影响，吃海鲜鲍鱼都觉得不好吃，不妨给家里人尝尝这道菜肴——辣椒杏鲍菇炒里脊肉，肉质十分鲜嫩，荤素搭配，营养更好吸收，招待客人也有面子。
【辣椒杏鲍菇炒里脊肉】
准备一些食材：选购新鲜杏鲍菇300克左右，若干片老姜，若干个大蒜头，少许橄榄油，蚝油一小勺，生抽一勺，新鲜里脊肉半斤，少许冷水，青椒两个，一个红辣椒，香醋半勺，鸡精和白糖少许，食盐若干，其他佐料。
正确制作步骤：
步骤1：提前准备好杏鲍菇，里脊肉和几种辣椒，先把几片生姜切成细丝或细末，香葱切成细葱花，备用。
步骤2：两个杏鲍菇切掉两头，反复清洗干净，先把杏鲍菇切成片，然后切成长条细丝，杏鲍菇用盐水浸泡一会儿，最后控干掉水分，备用。
步骤3：将一些大蒜头去皮，大蒜切成若干蒜末，青红辣椒分别洗净，去掉籽和白茎，切成若干细丝。
步骤4：提前把里脊肉洗干净，切成若干片状，然后切成长条细丝，猪肉丝放在器皿里，加上少许料酒去腥，加上原味酱油，蚝油半勺，食盐和胡椒粉少许，用手将猪肉丝抓拌均匀，腌制半刻钟。
步骤5：起锅烧半锅清水，煮沸后加上食盐，倒入杏鲍菇焯水一会儿，控干表面的水分，准备好腌制好的肉丝和配菜，开始制作这道辣椒杏鲍菇炒里脊肉吧。
步骤6：锅中调入适量植物油，倒入腌制入味的肉丝，调到大火快速爆炒，将瘦肉丝煸炒至变色，加上半勺老抽上色。
步骤7：放入一些青红辣椒，倒入一些杏鲍菇丝，将其炒至变软，加上一勺生抽和一勺蚝油，加上一丢丢食盐和白糖，喜欢吃辣的小伙伴，可以加上一些辣椒油，翻炒均匀出锅，这道辣椒杏鲍菇炒里脊肉就可以开吃了。
