它竟然是“祛湿猛将”，只要3元一斤，营养味美，每天吃一点，健脾又养胃！

       从夏天过渡到秋天，体内湿气重，要注意祛湿。湿气重的话对身体非常不好，会脾胃失调，损害皮肤，筋骨疼痛，还会造成肥胖，所以要抓紧祛湿，可以多吃些祛湿的食物，今天给大家推荐一种“祛湿猛将”，它就是山药。

山药是温补食材，可以健脾祛湿，帮忙排出体内的湿气，而且价格便宜3块钱一斤，人人都吃得起，秋天要多吃，湿气、毒素排光光。下面给大家分享几个山药好吃的做法。

【山药红豆糕】

准备山药、红豆、白糖纯牛奶

1、山药去皮洗干净，切成长段，最好用铁棍山药，药用价值更高。削皮的山药冲洗干净，用盘子装好，上蒸锅蒸15分钟，蒸熟后取出用工具压成山药泥备用。

2、红豆提前浸泡一晚上，倒入高压锅里，加入适量清水没过红豆，煮开后煮20分钟，捞出红豆放入碗中，加入适量白糖翻拌均匀，腌制2小时，制成蜜红豆。

3、把蜜红豆倒入山药泥中，加入适量纯牛奶，用铲子翻拌混合均匀。准备一个模具，没有的话用保鲜盒也行，把红豆山药泥倒进去，用铲子抹平，倒扣过来切成小块即可食用。

【淮山药炒木耳】

准备山药、黑木耳、青椒、胡萝卜、食用油、食盐、鸡精、蒜瓣。

1、黑木耳提前泡发，洗干净后撕成大块。山药去皮，洗干净后切成薄片。胡萝卜去皮洗净后切薄片，青椒去蒂去籽，洗干净后切块。蒜瓣切蒜米。

2、锅里加水烧开，放入适量食盐、食用油、白醋，倒入山药煮1分钟，捞出过凉水；放入黑木耳、青椒、胡萝卜煮1分钟，捞出过凉水。

3、锅里加油烧热，放入蒜米爆香，倒入焯过水的山药、黑木耳、胡萝卜、青椒，大火翻炒2分钟，加入适量食盐、鸡精调味，大火翻炒均匀即可出锅。

【咸蛋黄焗山药】

准备山药、白醋、淀粉、鸡蛋、咸蛋黄、食用油。

1、山药去皮洗干净，切成长条后放入水中浸泡10分钟，去除粘液防止变色。锅里加入清水，大火烧开后加入一勺白醋，放入山药条煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，再准备一碟淀粉。焯过水的山药条先裹上淀粉，再裹上一层鸡蛋液，锅里加油烧热，放入山药条中火炸至颜色金黄，捞出沥油备用。

3、几个咸蛋黄放入碗中，用勺子压成碎末。锅里倒入适量油，倒入咸蛋黄小火翻炒，炒至起沙起泡，倒入炸好的山药条，大火翻炒均匀，表面裹上一层咸蛋黄即可出锅。

【山药排骨汤】

准备排骨、山药、胡萝卜、食盐、生姜、料酒。

1、排骨剁成小块，用清水浸泡1小时，去除血水后洗干净，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉煮出来的浮沫，捞出冲洗干净，沥干水分备用。

2、山药、胡萝卜去皮洗干净，切成大块备用。锅里加入清水，放入焯过水的排骨，加入葱段、姜片，盖上盖子煮开后炖40分钟。排骨炖熟后，放入山药、胡萝卜，加入适量食盐，继续炖20分钟，即可关火出锅。