大暑前，使劲吃这菜，一周3次，养肝护目、预防便秘，也睡得香了

  夏天气温高，容易出汗，人就很容易感到疲倦乏力、食欲不增的症状，面对这样难熬的季节，合理的饮食尤为重要，这个时候，建议在大暑前，大家少吃大鱼大肉，使劲吃这“败火菜”，一周3次，保肝护目、预防便秘，睡觉都安稳多了。

  这里说的是“豌豆苗”，性清凉，是燥热季节的清凉食品，对清除体内积热也有一定的功效，吃了以后，还能够增加食欲，预防中暑。

  同时，豌豆苗中，含有大量的维生素C和胡萝卜素，其胡萝卜素含量可达2700微克/百克，能增强肝脏功能和促进视紫红质的合成，有养肝明目的作用，而且，它还含有大量的膳食纤维，增加粪便的湿度，促进排便。

  今天我来教大家一个非常不错的做法，做出来的豌豆苗，颜色翠绿，鲜嫩脆爽，是一道非常不错的开胃小菜，让你吃了还想吃。

一、豌豆苗

推荐食谱：清炒豌豆苗

主要食材：豌豆苗、五花肉、韭苔、姜蒜、小米椒

具体做法：

1、准备一把新鲜的豌豆苗，给它放入大碗中，往里加入适量的清水，再加入一小勺食盐，用手充分地抓拌均匀，主要是为了把豌豆苗表面的药水给泡出来，那样吃起来才比较放心，放一旁浸泡10分钟左右。

2、准备一小块五花肉，稍微清洗一下，再放在案板上，给它改刀切成小条，全部切好之后，放入小碗中备用。

3、下面准备配料，先是拿出几根新鲜的小米辣，给它切成小圈，不爱吃辣的，可以将它换成大红椒，再准备几瓣大蒜，改刀剁成蒜末，然后拿出一小块生姜，改刀切成姜末，全部切

4、再准备一把新鲜的韭苔，没有韭苔的，也可以换成韭菜，用水清洗干净之后，放在案板上，先将根部切掉一点，再改刀切成长段，全部切好之后，放一旁备用。

5、下面起锅，加入少量的食用油，油热后，倒入五花肉，开中小火大概翻炒1分钟左右，再倒入姜蒜末、小米辣，继续开中小火快速炒出香味。

6、下一步开始调味，往里加入少量的食盐，适量的鸡精，少量的生抽，一点点老抽，少量的蚝油，再次快速地翻炒均匀，然后倒入豌豆苗，开大火快速翻炒，将豌豆苗上的水分炒干，大概翻炒1分钟左右。

7、最后一步，将切好的韭苔倒进去，快速给它炒至断生，大概翻炒30秒钟左右，即可出锅装盘，一道鲜嫩脆爽，开胃下饭的豌豆苗就做好了。

8、这样炒出来的豌豆苗，颜色翠绿不出水，特别的鲜香脆爽，加上配上一点五花肉，更加的好吃，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。

结语：大暑前，使劲吃这“败火菜”，一周3次，养肝护目、预防便秘，清除体内积热，睡觉都安稳多了。