来源:餐饮知识 编辑:张新城 时间:02-03 点击:296
肉丸子是家常菜中的经典，无论是煮汤、红烧还是涮火锅，都深受人们喜爱。随着猪肉价格的波动，许多人开始寻找更经济实惠的替代品。其实，有一种食材不仅成本低，而且做出来的丸子比猪肉丸子更香、更健康！它就是鸡肉。
今天，我来分享一种用鸡肉制作丸子的简单方法，让你在家轻松做出美味可口的鸡肉丸子。
详细做法：将鸡胸肉洗净，去除筋膜，切成小块。将鸡肉块放入料理机中，搅打成细腻的鸡肉泥。如果没有料理机，也可以用刀剁成泥。鸡肉泥放入大碗中，加入鸡蛋、淀粉、盐、白胡椒粉、料酒和香油。分次加入葱姜水，边加边搅拌，直到肉馅变得粘稠且有弹性。葱姜水的加入不仅能去腥，还能让丸子更加鲜嫩多汁。用手或筷子顺着一个方向搅拌肉馅，直到肉馅变得粘稠且有韧性。这一步是关键，搅拌得越充分，丸子的口感越Q弹。用手抓取适量肉馅，从虎口处挤出丸子形状，用勺子轻轻刮下，放入盘中备用。锅中加水烧开，转小火，将丸子逐个放入锅中。待丸子浮起后，再煮2-3分钟即可捞出。
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