烧素鹅

原料：豆腐皮四张、生姜片四块、八角一个、老抽少许、盐糖各少许、熟黑白芝麻 / 少许。制作方法第一步：豆腐皮摊开，两张一个叠成方形，放入平底锅中煎制两面金黄后盛出待用；第二步：锅中放入姜片、八角爆香，然后倒入适量水，用大火烧开；第三步：放入煎好的豆腐皮及老抽、盐、糖，中小火炖十五分钟左右，大火收汁，待凉切段装盘，散上芝麻就好了。

西芹百合炒白果

原料：西芹200克，百合50克，白果150克，胡萝卜100克，盐3克，糖5克，鸡精2克，油15克，淀粉5克。

制作方法

第一步：百合洗净，西芹去皮切菱形块，胡萝卜切大刀花。第二步：锅中放油，依次放下白果、西芹、百合和胡萝卜。翻炒调味，勾芡出锅。

手撕茄子

原料：长茄子两根、花生米少许、腰果酱少许、糖盐醋各少许、自制辣子油少许、红椒少许、香菜少许。

制作方法第一步：把茄子洗净一剖为二，放入蒸锅上蒸十分钟后待凉；第二步：把茄子撕成一条一条的，把切好的红椒、香菜、花生米、盐糖、醋、辣子油、腰果酱全部放入一个大碗中拌匀，装盘即可。

宫爆素丁

原料：北豆腐一块、红萝卜适量、芦笋三根、香菇一朵、熟花生米少许、红椒少许、生抽少许、生姜少许、玉米淀粉少许。

制作方法

第一步：先把花生米炸熟去皮备用；第二步：把锅内倒入少许油，放入生姜和辣椒爆香后，放入北豆腐丁翻炒几下，再放入和香菇、胡萝卜继续翻炒一分钟；最后芦笋、花生及佐料快速翻炒，勾芡出锅。

瓦罐小素

原料：青菜适量、冬笋一根、胡萝卜少许、青椒 少许、生抽少许、油面筋少许。

制作方法第一步：把冬笋用盐水焯一下备用；第二步：锅内倒入少许油，放入冬笋和胡萝卜翻炒几下，再放入青椒、油面筋及生抽、盐继续翻炒几下，最后放入青菜随便炒几下出锅，就OK啦～原料：玉米粒200克、松子仁10克、盐1匙、糖1匙、黄瓜半根、红椒少量。