专业厨师紧缺 学厨师待遇越来越好

来源:行业新闻 编辑:江西厨师学校 时间:09-24 点击:209

    近日,网上各大论坛纷纷有贴出了一份江西省内的各大企业招聘的相关讯息,从数据显示江西省内的餐饮、服务、制造等多家企业,从不同企业的人员 招聘中可看到,技能行业的用工在下半年呈现出季节性的用工荒,尤其是对省内餐饮业起着重要作用的厨师行业,在众多行业中,厨师行业成为较吃香的职业受到各大餐饮企业的追捧。
    笔者看到,不少餐饮业的厨师招聘启事中除了提供食宿外,试用期基本工资一般都在2500元至3000元。省会某大型酒店餐饮部经理告诉笔者:“现在专业的厨师不好招,很多来应聘的都是经验不足或者一无所知,很难胜任厨师的工作。”他说,厨师的基本工资已由2010年的每月2000元左右提升至如今的3000元左右,但是专业的厨师越来越难招,而且流失比较严重。

 
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    专业的厨师难招?这是为什么呢?笔者采访了位于江西南昌的全国知名品牌厨师职业教育院校江西新东方烹饪学校就业办的姚主任。姚主任告诉笔者,不仅江西省遇到了这样的用工荒,全国其它地方的技能行业同样遇到了这样的问题。他认为餐饮行业的厨师必须经过专业的学习,这样才能胜任厨师工作,否则就会出现一系列的危害,不仅是对餐饮企业本身还是对从事这个职业的工作者。
    笔者在江西新东方烹饪学校进一步了解到,江西新东方烹饪学校在多年的发展中不断的把培养较专业的厨师精英作为教育的方向,每年的毕业生供不应求。在学校里,学生不仅能学到专业的厨艺,更能领悟到这个行业的真谛,所以很多大型的餐饮企业对江西新东方烹饪学校的教学方式和培养方式很是看重,纷纷投来橄榄枝,与学校合作,达成双向互利的效果。
 
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    正如江西知名的五星级酒店嘉莱特和平国际大大酒店的中心厨房负责人告诉笔者的一样,他们非常愿意和江西新东方烹饪学校校合作,他说之前来的几批毕业生都表现的非常不错,不仅在厨艺上能跟上酒店餐饮的需要,在工作的态度上更是积极向上。
    专业的技能要进行专业学校的培育,这样才能在企业中发挥作用,也可以让企业不再为用工而烦恼,更不会大面积的出现季节用工荒。
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