职业教育现代化，烹饪专业成新潮

职业教育现代化，烹饪专业成新潮

    以往，在很多人的心目中，提及职业院校，总会首先联想到汽车维修、电器维修等传统制造业等职业，工资不多、地位不高。还有人对职业教育，尤其是中等职业教育做出这样的比喻：中职学校像是普通高中的“弟弟”，多少带点“附属”的味道。之所以有这种印象，其深层次的原因是，长期潜藏于人们心中的看低职业技术教育的观念，加上一段时间以来，职业教育照搬普通教育模式，重知识轻技能，导致受教育者的操作技能不足，职业教育毕业生就业能力与岗位需求相差大，毕业生职业期望满足率低，从而较终降低了职业教育的公众认可度和吸引力。
    不久前公布的国家教育改革综合试点，将职业教育列为改革试点的内容之一，改革的方向令人振奋，更令人期待：“改革职业教育办学模式，构建现代职业教育体系。”增强职业教育体系的现代感，让职业教育现代起来，是国家人才战略的需要，是教育体制机制日臻完善的需要，更是用人单位和公众的翘首企盼。
    中国的传统文使得厨师这一行业在人们的思想中根深蒂固。在问卷星关于厨师行业的就业情况调查显示：有80%的问卷者对美食感兴趣；80%觉得厨师是永不失业的行业；40%选择当厨师好，40%选择还好；40%的人对厨师行业很感兴趣并想从事；60%的人会支持家人或朋友从事厨师行业；20%的人想嫁给厨师；80%的人觉得厨师的就业前景很好。该调查报告是专门针对年轻群体，调查所显示的数据充分说明，厨师这一传统行业已逐步在年轻范围内扩散，逐渐新潮化。
    笔者在江西新东方烹饪学院了解到学校在保持传统厨师教育理念上，针对不同年龄阶段的学生制定全面适合自身发展的展业学习计划，提升学校自身品牌价值，不单单拘泥于一般烹饪教育模式，独创4+1教学模式和模拟、体验中心，开创烹饪教育之先河。在保持厨师原有模式的基础上不断更新先进教育模式，在江西省范围内的烹饪教育院校内排名较前。
     如今，餐饮行业发展迅速，厨师年龄也逐渐年轻化，菜肴出品手法也创新多样化。人们对美食的诱惑难以抵挡，餐饮行业持续保持增长势头。江西新东方在厨师培训学校日益繁多的竞争下始终保持壮大师资力量、发展自身规模、提升品牌形象的势头勇往直前。