中餐or西餐，看看哪个专业更适合你！

来源:学校新闻编辑:江西新东方时间:06-01 点击:46

随着时代的变迁，人们的生活状态发生了很大的变化，饮食习惯也慢慢变得更加多样化。在一个家庭中，也会有的人喜欢吃中餐，有的人喜欢吃西餐。那么，对于想要学烹饪的你，到底是选择做中餐厨师还是西餐厨师呢？中餐和西餐区别在哪呢？下面就和小编一起来详细了解一下。

中餐，即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。除”八大菜系“外还有一些在中国较有影响的菜系，如：东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等。中国是一个餐饮文化大国，根据每个地区的气候、地理位置以及文化习俗的不同，也形成了不同地区各有特色的饮食文化。

中餐上菜的顺序一般是：先上冷盘，后上热菜，后上甜食和水果。

西餐，就是西方国家的餐食。其用料及烹饪方法与中餐会有所不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不论是什么主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。

正规西餐应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。

西餐的制作比较标准化，材料的用量、比例、尺寸，大都有标准可以作为参考，比如牛排、炸鸡、披萨等，如果要开店，就非常容易做连锁。而相对于西餐来说，中餐虽然种类繁多，制作方法比较繁琐，一千个厨师做同一道菜就能烹饪出一千种味道，但是在中国，就是因为中餐的花样多，且门类齐全，不管是同学、朋友、家庭聚会还是婚丧嫁娶，大部分人还是会选择中餐宴席。