金典总厨致力于培养高端行政总厨、厨师长，烹饪精英，具备独立开店运营能力的酒店、饭店创始人。具备专业技能+管理+证书的全方面复合人才。
以培养集技术创新、管理能力、研发能力等全能型人才为目标，熟练掌握各类不同档次西式面点、西式烹调的制作，掌握餐饮管理、门店运营等相关知识，并具备独立创业、制品创新研发能力。
以培养专业知识丰富、操作技能娴熟，具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。
本专业培养适应生产、建设、管理、服务一线的，德智体美全面发展的技术型人才；要求学生掌握酒店管理、餐饮与旅游的基础知识和实际操作技能，具备酒店基本管理与餐饮服务能力。
以培养掌握现代烹饪工艺与营养知识，能够从事烹饪操作、营养分析与营养配餐的应用型人才为目标。
主要学习鲁，川，苏，粤等八大菜系的经典名菜、特色赣菜、都市流行菜、创新菜以及中西式流行面点、各流派的的小吃、食品雕刻、花色拼盘、各类海鲜、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。
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来源:学校新闻 编辑:江西新东方 时间:02-27 点击:3601
中考择校，不喜欢文化课的学习，选择学技术，是适合自己的路！刚刚初中毕业的夏秋怡来到江西新东方烹饪学校就是为了给自己一个新的尝试机会。
因为不喜欢语数英、听不懂文化课，和父母沟通后选择学酒店管理，几个月前父母就帮她考察了多所学校，经过对比、考察，终选择了江西新东方烹饪学校。
夏秋怡之所以选择酒店管理专业，是为了学到一门技术，以后更容易找工作，去大企业工作，以后在社会上有属于自己的一亩三分地。
夏秋怡选择的酒店管理专业，理论与技术同时进行，在学习上，会加入管理学原理、酒店管理概论、酒店市场营销、餐饮管理、前厅与客房管理、酒店人力资源管理、酒店服务技能、大学英语等；实训类，以中餐、西点、西餐为主；在课堂上，每个人的笔记都记得很认真，小细节都不放过。晚自习也会让同学练习，被老师盯着纠正手法，技术飞涨。
酒店管理专业，小班化教学模式，老师能够兼顾每一位学生的学习情况，施以鼓励，及时纠正错误。这样的学习环境，让她学习进步很快，根本不用担心学不会。
专业技能的掌握仅仅是一部分的收获，更重要的是懂得如何做事，如何把每一件小事都做到，任何成功的背后都需要扎实的基础作为后盾，这样充实的生活让夏秋怡觉得非常踏实，朝着梦想努力时汗水都是甜的。
细节决定成败，态度决定高度，努力做好每一件小事。未来的日子一定会终有所成，加油！
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