江西新东方教你做清明节气美食——青团

       青团，碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口。

       古人书里这样说道“捣青草为汁，和粉作团色如碧玉”，小小的青团藏着春天的小秘密，浆麦草的汁液拌以糯米粉的融合，一口咬下软软糯糯艾香四溢，从色彩到口感都包裹着春天甜甜的味道。看，江西新东方烹饪学校教你做青团，尝一口春天滋味。

青团做法：

1. 将糯米粉和粘米粉混合，粘米粉就是大米磨成的粉，糯米粉中加入粘米粉是为了降低糯米粉的粘性 ；

2. 准备麦青汁，可以直接用麦青粉冲成麦青汁，也可以直接买麦青汁，或者用小麦苗加水用料理机打成麦青汁；

3. 将糯米粉，粘米粉，麦青汁和适量水搅拌均匀，揉成光滑面团，面团不能太松散也不能太黏哦；

4. 将揉好的面团分成30克每份；

5. 准备豆沙馅，为了方便快捷，我们在家自己做时，可以直接买现成的豆沙馅；

6. 面团压扁，边缘薄点，包入豆沙馅，捏口；

7. 包好豆沙馅后，收口处朝下，把全部包好放入蒸笼里，蒸笼底下一定要铺油纸，用菜叶铺底也是可以的；

8. 蒸之前在每个青团表面抹一层油，在防黏的同时，蒸出来也能呈现出很好的色泽；

9. 大火蒸十五分钟，出锅；

10. 青团冷却后，用保鲜膜包住，这样可以更好的保存青团；

       江西新东方有着35年的办学经验，教学体系成熟，并根据市场需求定期更新专业课程，让学子所学技术与市场需求、企业用人标准相符合。

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