江西新东方：大厨持续火爆

    央视元宵晚会上的杂技《团圆饭》所带来的浪潮相信还在许多人的心头回荡，当主厨师傅宣布“大厨为您带来一顿丰盛的龙年大餐”后，展现在人们眼前的是一幅充盈着锅碗瓢盆的唯美画卷。当这幅画卷从元宵晚会走到现实中，又会是怎么样的情形？人们往往会想，现实中的大厨，到底又会制作哪些美味，又会给人们的生活增添哪些美丽的色彩？

大厨班的同学们练习刀功

    在江西新东方烹饪学院里，笔者见到了这样一群学子们，白色的高帽，整洁的服装，稚嫩却又坚定的脸庞，在翻锅棚里挥动着手臂翻着手中的锅。江西新东方烹饪学院的董主任告诉笔者，这是两年制大厨的新生们，他们必须先从刀工、翻锅、刀法以及勺工这些较基础的开始练习，万丈高楼平地起，待有一定的基础后，课程便会增加起来，像中、西式面点，菜单设计，雕刻拼盘，冷菜、热菜制作，各省式菜式等课程他们都会渐渐接触到。从点滴、细节开始，这样便于学生们记住，接触的多了，熟悉了，也就更容易掌握更多的知识了。

    据董主任介绍，两年制有名专业是学校里热门专业之一，许多80后、90后来校主要是希望能够系统全面地学到烹饪知识，而大厨专业主要是以培养餐饮行政总厨、酒店、宾馆厨师长为目标，且毕业后的学生都具备独立开店的能力，这也正符合了学生们的意愿，他们在学校认的都特别认真，当然，老师们更是一切以学生为目的，所以学生们毕业后都能成功走上岗位，许多在几年打拼后成为了厨师长，而也有人自己做当了老板，年收入都达百万元。

    当笔者走进江西新东方烹饪学院咨询中心，发现前来问询的家长们非常多，而在采访中，许多家长表示对两年制大厨专业很感兴趣，他们希望孩子在这里经过专业系统的培训后，将来能够成为一名优良的厨师，同时家长们也称很看中学校的实力和专业，对于江西新东方烹饪学院多年来先进教学严格管理很是满意，很放心把孩子们放在这里。