江西新东方烹饪学院 “24K金勺杯”烹饪技能大赛等你来“秀”

来源:学校新闻编辑:江西新东方时间:04-05 点击:481

为了弘扬华夏饮食文化，展示新东方烹饪风采，搭建全校学生相互学习和交流的平台，激发创新意识，激励在校生刻苦钻研烹饪技艺，不断提高技能水平。特举办2012年江西新东方烹饪学院 “24K金勺杯”烹饪技能大赛。

    一、大赛内容：中餐热菜组、果蔬雕刻组、中餐冷拼组、西式面点组、展台筵席组（团体赛）

    二、大赛时间：4月25日---27日(暂定)

    三、大赛地点：青云谱校区

四、评委：由评委和省级评委组成

五、比赛规则：

    1、雕刻：现场雕刻，时间为180分钟，原料自备，品种不限；

    注：原料可清洗，不允许进一步加工，可带一些点缀物入场，限鲜花、小草。

2、拼盘：现场拼摆，时间为150分钟，原料自备，荤素搭配；

注：原料不允许改刀，可带一些点缀物入场，限鲜花、小草。

3、热菜：二道（130分钟）

1）规定菜品：鸡茸或鱼类的菜肴，原材料自备。

2）自选菜肴一道，原料自备，品种不限。

3）鱼类原料允许清洗、宰杀，不允许进一步改刀，鸡茸可以场外制茸，进场时须检查验证，违反规定者将酌情扣分直至取消参赛资格。

4、西式面点组：指定装饰裱花蛋糕、自选清酥类品种，作品主题自定，原料自备。操作时间共计3小时。

5、展台筵席组（团体赛5人）：一个完整主题雕刻（或一组雕刻）六道热菜、一个冷拼+六个围碟，四道点心。提前布展，原料自备。

六、评判方法：本着公正、公平、公开的原则，现场评审30%分（校内评委），成品打分70%分（外聘评委），两者相加即为该作品成绩。

七、竞赛报名：

1、团体赛：凡入学时间6个月以上的班级（自开班之日起计算，下同）均须组队参加团体宴席竞赛。

2、个人单项赛：凡入学时间6个月以上的班级，每班参赛人数不少于班级现有人数的30%。

八、报名方式：参赛学员到班主任处领取表格，认真填写。

九、报名费收取方式：单项50元/人，两项100元/人，团体赛不收费。

十、报名时间：自通知之日起至4月15日止。

十一、奖项设置：竞赛项目设金、银、铜奖和优良奖，金奖按参赛选手人数的10%设置，银奖按参赛选手人数的20%设置，铜奖按参赛选手人数的30%设置，优良奖若干名。

十二、奖励方式：

1）获奖选手颁发证书和奖牌。

2）获各单项前三名选手分别奖励300元、200元、100元。

3）获团体比赛前三名展台组分别奖励500元、300元、200元。

为确保本次大赛能顺利进行，特设立大赛组委会，以解决同学们在大赛中所遇到的相关问题。咨询电话：教务处 0791-88450268

特此通知。