中国川菜大师傅祖明来我院讲学

    应我院邀请，3月24日，烹饪大师、高级技师、评委、成都市饮食公司特二级烹调师、四川成都新东方烹饪学院傅祖明教授来我院讲学，并给我院TC班学生上了一堂理论和实践操作课。
    在刚开始上理论课时，傅大师并没有直接讲解菜品，而是先讲起了自己的从厨经历。从偶然的从厨到清苦的学艺到大赛的成名到派往中国海外公司（伊拉克国）驻巴格达办事处（任厨师长）到成为杨尚昆、万里、王震、田纪云、张爱萍等领导身边的厨师。一个个真实的故事让同学们看到了这位大师辉煌成就的背后的辛酸和紧张，看到了一个真实、亲切的烹饪大师。傅大师是当今川菜菜系的资深大师，说到川菜，大师说：“我从一开始就是做川菜的，川菜无处不在，影响了很多菜系。”傅大师一再强调：“川菜是中国四大菜系之首，是一个大菜系，一个母菜系，要大力弘扬川菜。”谈起创新，傅大师说：“从厨要有创新意识，新是灵魂。新原料、新调料、新技法、新菜式。”傅大师和蔼可亲，没有一点大师的架子。他说：“我是在和大家的交流沟通中成长的，我是在你们的课堂上一点一点地提高的。”傅大师语言诙谐幽默，引起了同学们的阵阵掌声和笑声。较后，傅大师向同学们表示了良好的祝愿，他鼓励同学们打破世俗偏见，坚定自己的信念，靠辛勤的劳动和精湛的厨艺换来的自己属于自己的成绩。他说：“饮食是一门科学、是一种文化。”鼓励同学们做有文化、有知识、讲科学的新一代厨师。
    理论课上完后，傅大师向同学们表演了鱼香肉丝、宫保鸡丁等川菜菜品，傅大师扎实的基本功和精妙的绝技赢得了同学们一阵阵掌声和喝彩声。

我院领导迎接傅大师

同学们认真听取傅大师的讲解

傅大师向我院师生展示厨艺

傅大师精湛的厨艺，我院师生报以热烈的掌声！

傅大师与我院诸位烹饪大师合影留念

傅大师与我院部分学子合影留念