学烹饪到底该不该去专业学校

来源:学校新闻编辑:江西新东方烹饪学院时间:08-28 点击:3038

近年来，随着餐饮行业的飞速发展，学习烹饪技术成为了很多人的首要选择。记者走访了一些学生，调查发现，如何选择烹饪行业、如何才能学好烹饪技术也成为了很多学生心中的疑问。对此，记者特意走访了江西省专业的烹饪院校江西新东方烹饪学校有关教学老师，就如何学好烹饪技术为大家支招。

江西新东方烹饪学院教务处董主任表示，学习烹饪必须更正一个误区，就是单纯跟着饭店师傅就能学到技术。“学校也有一些多学生曾经在一些小的酒店、宾馆甚至一些小餐馆待过，学习过，但是根据学生反馈给我们的情况是，在小餐馆里面通常师傅都是不太愿意把自己的技术教给别人，小本经营的餐馆，都是两个人的活恨不得一个人做，基本上每天到晚都没有闲下来时候，想拜师学艺根本不可能。在酒店的话，没有一点功底，只能是传菜生、服务员，厨房是酒店的重点普通人连进去都不可能。”

很多人问，学习一门技术是否需要去专业的学校学习呢？对此董主任表示，烹饪教育虽然是以实践为主的教学，但传统的师傅帮带学习并不全面，往往教学内容仅仅侧重于他所擅长的知识，要真正想要学好技术，还是需要到专业的技术培训学校，以理论+实践两方面全面学习烹饪知识、技能。

其次，董主任还告知广大学生，烹饪行业是个高技术的行业，随着新兴的智能炊具在烹饪领域内的运用，传统的手工作业的师傅已经难以满足烹饪行业的需要，而且烹饪行业深厚的文化底蕴要求烹饪从业人才具备有较高的文化水平。因此学习烹饪一定要以理论知识是基础，做一个有文化的烹饪精英。

　　江西新东方采用"技能+学籍"的人才培养模式，打破了以往人们对职业教育学生"文化素质低"的不恰当观念，培养的学生具有较扎实的理论基础。　

　　董主任还表示，烹饪行业并不是一个"纸上谈兵"的行业，这一行业特性就要求学烹饪必须要动手操作，才能够不断地积累实战经验，不至于使"理论"与"实践"脱节。

江西新东方烹饪学院拥有齐全的实训设备，采用"理论+实战"的教学模式，保证学生能够有足够的机会参与到实训中来，不断的提高实训技能。同时，学校为了加强对学生的技能训练，使之掌握较扎实的烹饪技能，不仅通过举办各种技能大赛来激励学生的兴趣，还建立烹饪兴趣小组，让学生们参与进来，加强自身的烹饪技能。

江西新东方烹饪学院学生在多次比赛中获得荣誉

学生作品展示

除了理论与实践，职素教育同样是学好技术不可或缺的部分。要通过学校教育，真正将学生从一个门外汉引导到行业中来，将学生当员工培养，使其快速上手，与用人单位人才需求贴合。以江西新东方烹饪学院为例，学校对新入学的学生注重责任意识的培养，推出"专业教育、校纪校规教育、法制法规教育、军事训练、晨训、素质拓展训练"为主要内容的"三教三训"教育。培养学生正确的世界观、人生观和价值观；培养学生积极进取、团结协作、奋发有为的思想意识；培养学生朝气蓬勃、健康向上的职业习惯。江西新东方烹饪学院实行专职班主任校内企业化管理，以企业的标准管理学生，避免毕业学生出现难以融入企业的情况。

一个好的选择，事半功倍。烹饪行业需要的是拥有高技术、综合素质强的专业人才，江西新东方专业教学，学好技术，选择江西新东方！

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