金典总厨致力于培养高端行政总厨、厨师长，烹饪精英，具备独立开店运营能力的酒店、饭店创始人。具备专业技能+管理+证书的全方面复合人才。
以培养集技术创新、管理能力、研发能力等全能型人才为目标，熟练掌握各类不同档次西式面点、西式烹调的制作，掌握餐饮管理、门店运营等相关知识，并具备独立创业、制品创新研发能力。
以培养专业知识丰富、操作技能娴熟，具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。
本专业培养适应生产、建设、管理、服务一线的，德智体美全面发展的技术型人才；要求学生掌握酒店管理、餐饮与旅游的基础知识和实际操作技能，具备酒店基本管理与餐饮服务能力。
以培养掌握现代烹饪工艺与营养知识，能够从事烹饪操作、营养分析与营养配餐的应用型人才为目标。
主要学习鲁，川，苏，粤等八大菜系的经典名菜、特色赣菜、都市流行菜、创新菜以及中西式流行面点、各流派的的小吃、食品雕刻、花色拼盘、各类海鲜、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。
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来源:学校新闻 编辑:佚名 时间:10-28 点击:615
10月28日下午，江西新东方烹饪学院特举行了一场以“艺术冷拼”为主题的专业技能比赛，上百名新东方学子参加了此次比赛。 比赛现场气氛热烈，每位参赛选手精神饱满，他们精湛的技艺博得了现场评委及观看同学的阵阵掌声，各评委老师对同学们的实力给予了充分的肯定和高度的评价，鼓励他们再接再厉，把握好在校学习的好时光，争取在今后人生的道路中取得更加优异成绩。 据悉，本次比赛是江西新东方烹饪学院校园文化艺术了暨第七届烹饪技术比赛系列活动之一，旨在提高学生的学习兴趣与竞争意识，为他们走上社会打下坚实的基础。
参赛选手在比赛中
评委们正在给作品打分
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