大师讲堂——与我院享誉中外的中国烹饪大师王梁生面对面

    王梁生烹饪技师、烹饪大师。从事烹调工作40余年，历任新雅酒店、江西阳光大酒店、星河大酒店、滨江宾馆、韩江大酒店、金都大酒店行政总厨、技术总监等职。曾赴马来西亚、美国从事厨政管理工作多年。现为江西省烹饪协会常务理事，职业培训高级导师，省饮食服务专业技术考评员。现任我校大厨专业实践大师。

同学们热情欢迎王大师的到来

王大师的到来，同学们兴奋不已

    2月19日全国餐饮业厨政管理师岗位资格培训系列之“大师讲堂”，我们迎来了我院享誉中外的烹饪大师王梁生现场授课。当身着洁白厨师服的烹饪大师王梁生出现在我院青云谱校区的时候，让早早等候在道路两旁的同学们兴奋不已，全场响起热烈的掌声。

大师讲堂现场受到媒体朋友的关注

    王大师当日给大家带来了三道菜品的的烹制过程展示，鹅肝黄金卷，金丝虾球和三椒鲈鱼。只见，王大师精湛的刀工，土豆切丝，鲈鱼片肉，均匀纤细的金丝和鱼肉片在王大师的刀下成型，王大师从容不迫，动作非常娴熟，从细微的刀法到精美的装盘，从火候的掌控到调料调味的控制，王大师都细致地跟同学们讲解着。经过几道翻炒后，盘里的菜品逐渐有了形状，当菜品完整的呈现在同学们的面前的时候，同学们个个伸长了脖子，看得目瞪口呆，连忙拿出手机拍照留念，现场也响起了阵阵掌声。

精湛的刀工——鲈鱼切片

看土豆丝多么的均匀纤细

从细微的刀法到精美的装盘，从火候的掌控到调料调味的控制，王大师都细致地跟同学们讲解着

    较后王大师与同学们互动起来，解答同学们的疑问，王大师表示，欢迎同学们到我院大师工作室与大师们面对面交流。所谓名师出高徒，王大师可谓桃李遍天下，他们有的是行政总厨，有的是企业老板。

鹅肝黄金卷

同学们个个伸长了脖子，看得目瞪口呆，连忙拿出手机拍照留念

金丝虾球