小蓝校区春季教学系列活动精彩不断，整鸽脱骨预赛开始

    为检验我院的教学成果，营造比学赶超的学习氛围，激发学习热情，我院小蓝校区春季教学系列活动精彩不断。据悉此次系列活动包括整料脱骨比赛，刀工比赛和西点裱花比赛。前面的刀工比赛还未结束，2月25日整料脱骨比赛预赛又开始了。接下来，就随着我去整鸽脱骨预赛的现场，先睹为快吧！

整鸽脱骨比赛预赛选手们严阵以待

   整鸽脱骨是指将宰杀后的整鸽剔除主要骨骼，但仍保持其形体完整的刀工技法。原料经脱骨后可以腹内大做文章，如酿入各种馅料，不仅便于烹调入味，而且成菜食用方便，形态美观，风味别致，可谓独具特色。成功的整鸽脱骨是菜肴成功的一半，而整鸽脱骨比赛要求同学们在规定时间内，完成活鸽宰杀、整鸽脱骨两个过程。赛场上同学们利落的完成活鸽宰杀、煺毛、剔骨。手中的刀顺着鸽的骨骼灵活的转动，不一会功夫鸽的骨骼就全部脱出了，用清水冲洗干净后，一整只柔软无骨的鸽子赫然出现在大家眼前。

首要步宰杀活鸽，褪毛

第二步，整料脱骨

比赛结束，等待评委打分

看看我的整鸽脱骨

   据悉此次刀工比赛的评委可谓是重量级的，比赛同样直接选出晋极选手，接下来的复赛，决赛想必更加精彩。

现场打分，整鸽装水，查看完整性

小蓝校区学区主任董思明主任发言

   学院小蓝校区学区主任董思明指出，学院会不定期的举办各类形式多样的教学活动，丰富学生的学习生活，也不断的为同学们提供锻炼和展示自我的平台。