新生阶段考核，学厨“首要战”

    11月3日，我院大厨1413班学员迎来了他们入学以来首要场阶段性考核，本次考核内容为烹饪基本功当中的刀工和勺工。

学厨“首要战”新学员阶段考核

    烹饪学子们面对这一次基本功大检验，心里或多或少有些紧张，虽表情有些严肃，但个个都能够沉着应战，操作步骤有条不紊。勺工考核现场，同学们已经开始端锅、旋锅，他们个个神采奕奕，旋锅动作刚劲有力，把推、拉、送、托、扬几个动作一气呵成，极尽完美。

推、拉、送、托、扬一气呵成

    刀工考核现场，同学们把一块块原料变成片、丝、丁、条，块，蓑衣花刀、麦穗花刀，通过考核检视学员们两个月来的学习成果。

刀工考核现场，同学们沉着应战，操作有条不紊

让人咂舌的蓑衣花刀是新东方学子必会技能

    基本功是从事餐饮工作必须具备的较基本的职业技能。俗话说：“练武不练功，到老一场空”，对于一个成长中的学生来说，具备扎实的基本功，是走向成功的基础。经过每天的考核，同学们把基本功阶段性成果展现给大家，他们沉着的表现赢得了评委老师的一致认可和赞扬。

评委老师细致的检视学员刀工

    我院一直以来始终坚持理实一体化教学模式，定期举办阶段性考核，以此来检验同学们的学习成果，进一步了解学生们的学习进展情况，方便老师们对往后的教学课程进行相关的应变措施，调整教学模式，加强对不同学生的针对性指导工作，促进学生在“学中做、做中学”，真正做到理论实践并重，理论指导实践，全面提升学生的综合素质，确保每一位学生学有所长，学有所用。