幸福味道，新东方制造——2015年教师烹饪技术大比武

 

所谓盘饰，是指菜肴的盘边装饰，也叫围边，镶边，就是把蔬菜，水果等原料切或雕成一定形状后摆放在菜肴周围或中间，利用其造型与色彩对菜肴进行装饰、点缀的一种方法。由于部分盘饰只是在盘一边或一角进行装饰，这种盘饰方式也被称为盘头。盘头在西式菜肴中应用较为普遍，随着人们对菜肴精致度的要求，中餐菜肴也越来越多的运用到盘饰。好的菜肴盘饰能起到美化菜品，增强食欲，营造情趣，烘托气氛的作用，在现代餐饮中有着独特的地位。

名师作品

比赛开始，老师们胸有成竹的忙碌起来，只见他们手起刀落，各种原本普通的材料在他们手中灵活的变化成各种形状。有娇艳的花朵，有可爱的动植物，更有抽象派的“艺术品”，各个别出心裁。原本不起眼的餐盘因这些盘饰的点缀，马上绽放着耀眼的光芒，夺人眼球。光看这些盘饰就已经足够诱惑到味蕾了。

“两厢情愿”

“文房四宝”

比赛现场，校领导仔细的观察老师们的作品，对于各位老师的技能给予高度肯定，不时的拿出手机拍照。每一个作品都彰显了江西新东方烹饪学院大师们的精湛的刀工和高超的技术水平。

校领导在认真观看老师们的操作

比赛结束，我院杨校长作了重要讲话，他首先对老师们完成的作品表示高度的赞赏。他告诉各位老师：“你们都是行业的专家，名师。你们的技术水平代表着学院的教学质量。我希望你们在各自擅长的领域不断进取，不断的突破，不断的创新。这次比赛的目的不仅是检验你们的技术水平，也是给你们提供一个相互学习交流的平台。” 

校长作重要讲话，对大师们提出更高要求。

我院不仅对学生严格要求，对老师亦是如此。正因为有如此高标准严要求的教师团队，我院毕业生一直是餐饮行业内争抢的香饽饽，“基本功扎实，烹饪技能技能过硬”一直是业界对我校毕业生的赞誉。“幸福味道，新东方制造”学厨师，就来江西新东方烹饪学院！