二十四节气养生篇之立秋

     立秋是传统的二十四节气之一，这每天是秋天的开始。此时天气仍闷热，暑气难消，有“秋老虎”之称，自然界的阳气变化也从“长”的状态转向“收”的状态。

    立秋后，白天仍然炎热，但总的趋势是天气逐渐凉爽，往往白天很热，而夜晚比较凉爽，早晚温差变大。自然万物是阳气渐收，阴气渐长，由阳盛逐渐变为阴盛的转折点，人体阴阳代谢自然也进入阳消阴长的过渡时期。立秋后，阳气转衰，阴气日上，自然界由生长开始向收藏转变，根据顺应四时的养生原则，秋冬养阴。

中医认为，肺与秋季相应，而秋季干燥，气燥伤肺，肺气虚则机体对不良刺激的耐受性下降，易产生疾病，因为需要润燥、养阴、润肺。所以，秋季养生应该以滋养津液为主，多吃润肺清燥、养阴生津的食物为主。今天，江西新东方烹饪学院大厨和大家分享在这夏末入秋之初该吃点什么来养生。

消暑清热健脾祛湿靓汤——薏米山药排骨汤

虽然是夏末秋初之际，但也还要注意祛湿，体湿沾惹寒气造成身体伤害。薏米属于祛湿必然选择。

材料：排骨、山药、薏米、枸杞、姜和调味品。

做法：

1.将提前浸泡好的薏米和排骨一同炖煮，需要炖25-30分钟左右，薏米和排骨才能熟透。

2.薏米和排骨一同煮烂后，加入山药，再煮10分钟加入枸杞，调味即可。

功效：具有滋阴补肾、健脾润肺、润泽皮毛等作用。并且老少皆宜，特别适合湿热痰滞和皮肤粗糙者。

秋季养生家常菜——炒双菇

菌类具有很高的食用价值和药用价值，被称作长寿抗癌食物。可以增强身体免疫力、抗肿瘤、抗衰老、抗病毒和保肝等作用。

菌类具有很高的食用价值和药用价值

材料：蘑菇(或杏鲍菇)、香菇、胡萝卜、调味料。

做法：

1.香菇提前泡发，切成薄片。蘑菇和胡萝卜同样切。

2.热锅放少量的油，加入葱花、菌类、胡萝卜一同炒制，较后加入水烧开，调味勾芡即可。

功效：益气滋阴、增强免疫力、抗衰老。

秋季养生粥——百合杏仁粥

秋季容易出现燥热，并且秋燥伤肺。所以，入秋之初适宜吃一些润肺生津、止咳的食物。并且百合属于白色食物入肺，其中含有粘液物质，可润肺清热。而杏仁具有润肺、止咳，治疗干咳等作用。

材料：百合、甜杏仁、粳米。

做法：去皮杏仁和粳米同煮，加入新鲜百合。可以根据需要加入冰糖或红糖。

    功效：润肺止咳、安神清心