国家权威机构调查显示餐饮行业——热门行业

    国际权威机构调查显示，厨师已成为全球十大高薪职业之一，成为前景较为广阔的高收入阶层，成为真正的人生金饭碗。改革开放至今，餐饮业一直作为中国增长较迅速的行业之一。我国餐饮业正向现代化、产业化、国际化方向迈进，对餐饮人才需求越来越大。面对国内餐饮业良好的发展态势，餐饮业人才状况却发生了变化，的“人才荒”成为阻碍餐饮业发展的较大问题。国家餐饮行业调查显示，未来5年，中国厨师需求总量400多万。

    据《大洋新闻报道》，广州、深圳年薪80万厨师难聘。有关资料统计，21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数排名较前。目前我国厨师总数已愈千万，这样一个庞大的队伍，在我国产业工人中占了一个相当大的比重。相对于13亿中国人来说，这个数量远远不够，在国际上中餐厨师又是缺口较大的行业之一，厨师已经成为很多有志青年高度认可的热门高薪职业。
 
1、厨师的社会地位高
 
    “民以食为天”，吃是人类每天较基本的需求，如何吃得有营养，吃得开心，吃得健康，就是現代人所追求的饮食之道。改革开放三十多年，餐饮业蓬勃兴起，大小饭店、饮食网点星罗棋布，餐饮结构也向高档化、精美化发展。1993年，邓小平同志南巡讲话后，饮食业的发展进一步加快，厨师的社会作用也越来越大。在国内外，许多知名酒店都以其专业厨师和美食为傲，厨师倍受人们的尊重和肯定。在社会主义制度建立以后，厨师职业，也和其它众多职业一样，得到了人们的尊重和重视，广大厨师的社会地位发生了翻天覆地的变化。今天的厨师中，有的当选为人民代表，有的成了宾馆、饭店的总经理或部门负责人，有的成为劳动模范，有的还走上了高等学府的讲坛。除此以外，厨师还可以将自己的经验，用在创业机会上，打造一片属于自己的天空。
 
2、厨师是人类文明建设中不可缺少的一支重要力量
 
    人无不饮食，而饮食则离不开厨师。随着社会物质文明的进步，家务劳动的社会化是历史发展的不要趋势。随着紧张的、快节奏的社会生活的到来，以家庭烧煮为主的饮食方式，必然要被公共餐厅、食堂以及流动快餐为主的方式所取代。这样，厨师将替千百万人解决生活上的后顾之忧，而使得人们更多的精力投入工作、学习和娱乐生活中去，从而将大量的劳动力从忙于家庭烧煮的事务中解放出来。

3、厨师是社会经济建设的促进者

    厨师创造美食，满足社会消费的需要，从而增强人的体制，促进人的健康，保证人们有更多的精力、更强的体魄投入到社会建设事业中去。同时，在为消费者提供优质服务的社会效益中去，又为饭店获得经济效益。尤其指出的是，厨师在政治、经济、文化、外交活动中的中介作用是不可忽视的。在现代社会，许多交际活动都离不开餐饮活动。因此，从这个意义上讲，厨师的劳动已成为引导消费者、推动经济建设的强大动力之一。

4、厨师是中国饮食文化的继承者和传播者

    中国烹饪文化历史悠久、灿烂辉煌、驰名世界。正如毛泽东所言：中国文化中，一个是烹饪，一个是中医，是值得我们自豪的东西。中国优良的饮食文明和烹饪技术，靠谁去继承并发扬光大？主要靠厨师。新中国成立以来，中国烹饪由传统的单纯的技术，逐步进入科学、艺术的店堂。一批批具有精湛技艺、具备烹饪科学知识和艺术理论的厨师已经成为中国烹饪文化的优良继承人。同时，随着我国改革开放的进行，大批中国厨师走出国门，迈向世界，将中国优良的饮食文化传播到世界各地，并得到了举世的称赞。因此，中国厨师在世界上已成为传播中国优良文化的出色使者。

5、易学、易懂、易就业
 
    厨师通常需要先在专业的烹饪学校学习并通过考试，以保证具备相应的业务水平和取得从业资格。江西新东方烹饪学院办学以来，立足市场，为社会培养了数万名优良学子。学院设施齐全，师资力量雄厚，专业设置前沿，教学理念先进，学员从基础学起,强化基本功的训练,全面掌握厨师应具备的理论知识和技能;老师们丰富的教学经验加上独有心得，以深入浅出的方法讲解，学员每天在教师的指导下，亲手制作各种菜肴,使每位学员易学、易懂。厨师人才紧缺，社会需求大，就业前景广阔，同时，学院先后在北京、上海、成都、广州、深圳、南京、昆明、杭州及海外设立就业安置办事处，与数百家酒店、宾馆、餐饮公司建立了长期稳定的人才供求关系，建立了覆盖全国的就业网络，为学生就业提供了可靠的保障，铺就了一条灿烂的阳光大道！学院98%以上的毕业生走上了满意的工作岗位，其中半年制以上专业就业率一直较高水平。
 
6、永不下岗，笑对金融危机

    2008年席卷全球的金融危机，许多中小企业在订单日益减少的情况下，纷纷裁员、减薪，甚至关门停业，让千千万万的农民工被迫提前返乡，据农业部部长孙政才2008年8月提供的数据，农民工数量庞大，只要十分之一的农民工就业受到影响，值就将达到2200万人。大学生就业也面临着前所未有的严峻考验，2008年12月15日，中国社科院举行“2009年《社会蓝皮书》发布暨中国社会形势报告会”。与会专家指出，预计大学生2008年毕业560万左右，估计在2008年年底，会有150万人难以找到工作。2009年全国高校毕业生将达到611万人，就业形式更加严峻。面对就业现状，大学生们陷入“内心的挣扎”。

    金融危机的一片愁云惨雾也不能忽略一些行业的蓬勃和就业机会的增长，这也恰恰是就业机遇所在。首先是消费类。经济再怎么不景气,人总要穿衣吃饭，餐饮业、零售业这些大众消费类行业受影响较小，餐饮业掀起了年底招聘热潮。厨师—这个人们常言道是永不下岗的职业，在金融风暴席卷之下，学院就业指导中心对就业学子进行了全面回访调查，新东方学子凭借他们良好的综合素质和娴熟的专业技能，得到了用人单位的充分认可，他们现在的工作状况都稳定良好。在金融危机的大环境下，现状表明，选择一个好专业，扎实的学一种技能，掌握一门实用技能，才能立于不败之地，这也是新东方学子就业供不应求、工作稳定收入高的关键所在。