加深巩固教学成果 新校区新学期迎来厨艺大师表演

    9月5日，在这个新学期开学的首要个周末，江西新东方烹饪学院邀请了烹饪大师欧阳烂阳大师来校开展表演、讲座活动，此次表演、讲座活动地点设立在江西新东方烹饪学院因火爆招生而新建立的新校区，这里的学员是江西新东方烹饪学院暑期搬迁到这里的老生，已经熟练掌握了厨师的烹饪各项技术，也对湘菜、川菜、赣菜、粤菜菜系的经典名菜和特色有所了解和学习。此次邀请的欧阳烂阳大师是一位精通湘菜的中国烹饪名师，欧阳大师的创新菜“稻香鸭脖”、“金鼎酸汤闸蟹”、“粉蒸长江鱼回鱼”等作品先后被《食尚先锋会刊》等杂志刊登。为江西新东方烹饪学院学员示范教学了湘菜的三道经典名菜“毛氏红烧肉”、“开胃鱼头王”、“芙蓉鱼排”和一道湘菜创新菜“坩锅鲍鱼”，江西新东方烹饪学院的孔翔大师陪同讲解烹饪知识要点和烹饪技巧。

    此次活动旨在加强学员们对烹饪技巧的理解和掌握，深化学员们对湘菜特色的认识。在示范教学过程中，欧阳烂阳大师对学员们详细讲解了湘菜的特色，同时讲解了湘菜经典名菜“毛氏红烧肉”、“开胃鱼头王”、“芙蓉鱼排”的精细加工的要点，要求学员们在烹制这些传统经典名菜时要做到精细处理。在烹制湘菜创新菜“坩锅鲍鱼”时，使学员们更好的理解了创新菜品的理念和方法，提醒学员们要以烹饪理论和烹饪知识为指导创新适应市场需求的菜品，重视烹饪基础的练习，使自己能在餐饮行业得到更好的发展。

    此次活动也是江西新东方烹饪学院2009年度为了提升学员学习积极性，加深学员对烹饪技术的认识和应用，开阔学员对餐饮行业的见识而举办的系列活动“全国厨艺大师表演、讲座”的第四期，今后江西新东方烹饪学院将一如既往的不定期举办类似寓教于乐的活动，强化学员的学习成果，开阔学员的见识，使学员能更好的适用市场需求和提升学员的竞争力。

江西新东方烹饪学院新校区师生热烈欢迎欧阳烂阳大师 src="http://www.jxneweast.com/images/uploadfile/200909/20090905113940747.jpg" border=0>
江西新东方烹饪学院新校区师生热烈欢迎欧阳烂阳大师

欧阳烂阳大师在讲解烹饪要点

我院孔翔大师在讲解欧阳大师的烹饪技巧和相关烹饪知识

欧阳烂阳大师近距离指导学员如何加工处理“芙蓉鱼排”

欧阳烂阳大师烹制的“毛氏红烧肉”

欧阳烂阳大师烹制的“开胃鱼头王”
欧阳烂阳大师烹制的“芙蓉鱼排”

欧阳烂阳大师烹制的“坩锅鲍鱼”

在学员的热烈掌声中结束了此次示范教学、讲座

江西新东方烹饪学院的学员找欧阳烂阳大师签名留言 src="/images/uploadfile/200909/20090909030222273.jpg" border=0>
江西新东方烹饪学院的学员找欧阳烂阳大师签名留言