金典总厨致力于培养高端行政总厨、厨师长，烹饪精英，具备独立开店运营能力的酒店、饭店创始人。具备专业技能+管理+证书的全方面复合人才。
以培养集技术创新、管理能力、研发能力等全能型人才为目标，熟练掌握各类不同档次西式面点、西式烹调的制作，掌握餐饮管理、门店运营等相关知识，并具备独立创业、制品创新研发能力。
以培养专业知识丰富、操作技能娴熟，具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。
本专业培养适应生产、建设、管理、服务一线的，德智体美全面发展的技术型人才；要求学生掌握酒店管理、餐饮与旅游的基础知识和实际操作技能，具备酒店基本管理与餐饮服务能力。
以培养掌握现代烹饪工艺与营养知识，能够从事烹饪操作、营养分析与营养配餐的应用型人才为目标。
主要学习鲁，川，苏，粤等八大菜系的经典名菜、特色赣菜、都市流行菜、创新菜以及中西式流行面点、各流派的的小吃、食品雕刻、花色拼盘、各类海鲜、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。
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来源:学校新闻 编辑:江西新东方 时间:02-11 点击:659
开学期间，江西萍乡学院党委副书记蔡宝琦莅临我校参观指导，我院校长杨中国代表全校师生对蔡宝琦副书记的到来表示热烈的欢迎，蔡宝琦指出我院校办学籍史悠久，是江西就业率较高、专业性较强的职业技术院校，为中国美食文化创造了无数的传承人，也对社会就业做出了积极的贡献。
(我院校长与萍乡学院党委副书记蔡宝琦合影）
(我院校长与萍乡学院党委副书记蔡宝琦握手留影）
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