中国厨艺鲁菜高级研修班将在我院隆重举行

    鲁菜作为“北食”的代表，是我国八大菜系之一。它发源于春秋战国，形成于秦、汉，至明、清两代已成宫廷御膳主体，是我国覆盖面较广的地方风味菜系，遍及整个北方。为使广大餐饮工作者能系统而又深入的了解鲁菜，真正领会鲁菜的精髓，更好的弘扬鲁菜文化，中国烹饪协会名厨专业委员会决定于2010年12月9日——2010年12月10日在江西新东方烹饪学院举办中国厨艺鲁菜高级研修班。本次研修班有中国烹协名厨委主办，江西省烹饪餐饮饭店行业协会名厨专业委员会承办，特邀高炳义大师莅临我院授课。

烹饪大师高炳义

    高炳义大师简介：中国烹饪协会副会长，中国烹饪协会名厨专业委员会主任，世界烹联名厨专业委员会常务副主任，全国技术能手，建国六十年中国餐饮业杰出人物，烹饪技师，国际中餐大师，烹饪大师，中国鲁菜烹饪特级大师，世界烹联国际评委，国家一级评委，国家职业技能鉴定专业委员会委员，国家职业技能竞赛裁判员，全军军需烹饪专家组专家，国家劳动和社会保障部全国优良裁判员，烹饪大师金爵奖，中国餐饮业年度十大人物，参与创办、组织和策划了中央电视台“满汉全席全国电视烹饪大赛”430余场，并担任顾问、首席评委和裁判长。多次担任世界和全国烹饪大赛评委或裁判长。

    一、培训内容：

    本次研究班培训内容包括传统经典与创新时尚鲁菜的直观演示；鲁菜烹饪技艺的现场交流与研讨和海参类菜肴加工处理及烹饪方法的现场演示和讲解等等。

    二、培训时间安排：

    报到时间：2010年12月8日全天
    培训时间：2010年12月9日——12月10日
    报道、培训地点：江西新东方烹饪学院（南昌市井冈山大道379号）
    联系人：徐利鸿    电话：13576031370    0791-8457608

    三、参加对象：

    全国餐饮企业的中高级厨政管理人员、厨师长或有较好烹饪基本功底和技能的中餐主厨。

    四、结业授证：

    培训结束合格者，由中国烹饪协会名厨专业委员会颁发结业证书。

    五、联系方式：

    (1)中国烹饪协会名厨专业委员会
    电  话：0532-66889880    传真：0532-66887766
    联系人：李春有（1865323659）； 地址：青岛市海清路1-3号  邮编：266061

    (2)江西省烹饪餐饮饭店行业协会名厨专业委员会
    电  话：0791-6214913  传真：0791-6214913
    联系人：汪建军（13907007292） 刘关凤（18970925478）
    地  址：江西省南昌市新魏路17号 邮编：330002