红烧猪蹄
【红烧猪蹄】红烧猪蹄是一道传统的汉族名菜，是以猪蹄为主要食材的家常菜，味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜的功效。
【主料】猪蹄2个
【辅料】葱姜适量、盐适量、大料3个、香叶2片、老抽适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、花椒适量、鸡精少许
【制作方法】
1、猪蹄洗净剁小块
2、猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛
3、炒锅倒油放入冰糖，把冰糖炒至融化
4、放入大料、香叶
5、倒入猪蹄翻炒，加入葱姜继续翻炒
6、淋入料酒炒香
7、加入老抽、生抽，炒至猪蹄上色
8、加入适量的清水，大伙煮开撇去浮沫
9、加盖中小火慢炖60-80分钟
10加盐、鸡精调味，大火收汁即可
【小贴士】
猪蹄要用冷水焯烫，才能把猪蹄中的血水煮出来，然后再过凉水处理掉上面的猪毛，这样猪蹄烧出来口感才好。
